La variété Chemlali dominante en Tunisie occupe plus de 2/3 de la superficie réservée à l’oléiculture La Tunisie, un riche patrimoine oléicole Saviez-vous que la Tunisie est le premier producteur d’huile d’olive en dehors de l’Union Européenne ? La culture de l’olivier...

Par sa composition et ses propriétés physico-chimiques, l’huile d’olive vierge extra est un aliment particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel. Toutes les huiles végétales sont constituées à environ 99% de lipides. Elles sont donc toutes aussi grasses et présentent le...

L’huile d’olive vierge est l’un des piliers du régime crétois ou méditerranéen. La recherche scientifique a validé ses nombreux effets bénéfiques sur la santé. Bien plus qu’une source de matière grasse, l’huile d’olive est vantée depuis l’Antiquité. Homère n’hésitait pas...

ET LA MEILLEURE HUILE D’OLIVE 2021 EST… Quelle est la meilleure huile d’olive au monde ? Vaste question qui peut être abordée sous plusieurs angles. Les classements apportent un début de réponse.  Mais de quoi parle-t-on quand on parle de...

Les huiles d’olive sont classées dans les catégories « vierge » ou « vierge extra » en fonction de nombreux paramètres de qualité. N’est pas huile d’olive « vierge » ou « vierge extra » qui veut ! Toute huile d’olive commercialisée dans l’UE doit être soumise à des analyses...

L’émergence du label « BIO » a tenté d’apporter au consommateur un critère de confiance au moment de son acte d’achat.  OGM, gaz à effet de serre, écologie… le monde moderne n’est pas avare en sources d’inquiétudes et les 15 dernières années...

Quel est le niveau de consommation d’huile d’olive en France ? La consommation d’huile d’olive en France fait plutôt pâle figure par rapport à nos voisins méditerranéens. Nous sommes de petits consommateurs puisque les Grecs consomment 13 kg d’huile d’olive...

Chaque mois, on partagera avec vous, sur notre blog, un tableau avec les principaux fruits et légumes de saison. Il est important de cuisiner en privilégiant les fruits et légumes de saison, pour profiter de tous leurs bienfaits nutritionnels. Amusez-vous...

On vous présente pour août: les fruits et légumes de saison. Chaque mois, on partage avec vous un tableau avec les principaux fruits et légumes de saison. Il est important de cuisiner en privilégiant les fruits et légumes de saison,...

La bonne nouvelle de la semaine, le restaurant Bessem (by Bessem Ben Abdallah) rouvre ces portes à Mandelieu-la-Napoule   Bessem Ben Abdallah  est l’ancien chef exécutif de Pierre Gagnaire aux Airelles. En 2010, Bessem offre deux étoiles au guide Michelin...

On partage avec vous une belle adresse, située au cœur du Triangle d’or et à deux pas de la rue du faubourg Saint-Honoré, La Régalade du Faubourg. La régalade du Faubourg est le restaurant de l’hôtel Les Jardins du Faubourg,...

Que c’est bon d’être en juillet ! Pour se délecter de ces fruits de saison juteux et savoureux   Chaque mois, on partagera avec vous un tableau avec les principaux fruits et légumes de saison. Il est important de cuisiner en...