Une cinquantaine de pays produisent de l’huile d’olive, surtout dans le pourtour méditerranéen, et l’oléiculture gagne du terrain partout dans le monde.  L’huile d’olive ne représente que 3% du marché mondial des huiles végétales alimentaires. Pourtant, elle est de plus...

Les huiles d’olive sont classées dans les catégories « vierge » ou « vierge extra » en fonction de nombreux paramètres de qualité. N’est pas huile d’olive « vierge » ou « vierge extra » qui veut ! Toute huile d’olive commercialisée dans l’UE doit être soumise à des analyses...

Betterave rôtie accompagnée d’une vinaigrette au lait ribot, noix de pécan grillées et huile d’aneth vert et à l’huile d’olive Parcelle 26. Une recette de notre Chef Liran Tal. Ingrédients Pour la betterave rôtie : 2 betteraves de taille moyenne...

Entre les premiers signes du printemps et les meilleurs ingrédients de tous les jours. Une recette du Chef Liran Tal. Ingrédients Pour la Mahlotta : 1 tasse de jeunes épinards frais nettoyés 1 citron pour le jus et le zeste...

Recette pour 12 personnes Ingrédients Pour la farce : 1 blette 1 oignon blanc 2 cas d’huile d’olive Blend Séléction Parcelle 26 1 cac de concentré de grenade ½ cac de cumin en poudre ½ cac de sumac en poudre...

Issue d’une récolte tardive, l’huile d’olive fruité mûr se distingue par sa délicatesse et sublime tous les plats. Sans fruité, point de qualité  Avec l’amertume et le piquant, le fruité constitue l’un des trois attributs positifs recherchés dans la dégustation d’huile d’olive vierge. C’est...

Pour célébrer la chandeleur 🥞 le @cheflirantal vous propose une délicieuse recette de crêpes tonka au caramel fait à l’huile d’olive @parcelle26 ! Recette pour 10 crêpes Ingrédients Pâte à crêpes : 12g de beurre 2 oeufs 45g de sucre 1/6 cac de tonka...

L’émergence du label « BIO » a tenté d’apporter au consommateur un critère de confiance au moment de son acte d’achat.  OGM, gaz à effet de serre, écologie… le monde moderne n’est pas avare en sources d’inquiétudes et les 15 dernières années...