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Chemlali olive

Chemlali, une olive typiquement tunisienne

La variété Chemlali dominante en Tunisie occupe plus de 2/3 de la superficie réservée à l’oléiculture La Tunisie, un riche patrimoine oléicole Saviez-vous que la Tunisie est le premier producteur d’huile d’olive en dehors de l’Union Européenne ? La culture de l’olivier...

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Le rendement de l'huile d'olive

Rendement de l’huile d’olive

Combien de kilos d’olives pour obtenir un litre d’huile ? En regardant une bouteille d’huile d’olive, vous vous interrogez peut-être sur la quantité de fruits nécessaire pour la produire. Le rendement de l’huile d’olive dépend d’une multiplicité de facteurs. La variété...

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recette yaourt à l'abricot dans une assiette sur une table

Abricot à l’huile d’olive

Délicieuse recette à l’abricot et à l’huile d’olive concoctée par Yannick Melin.   Ingrédients   Pour l’Espuma de yaourt à l’huile d’olive : 400g yaourt à la grec 200g crème 60g sucre 100g lait 20g d’huile d’olive Parcelle 26 2ème...

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coupelle avec de l'huile d'olive non filtrée avec des feuilles autour en forme de soleil

L’huile non filtrée est elle meilleure ?

Si la plupart des huiles d’olive vierge disponibles dans le commerce sont filtrées, certains producteurs les proposent non filtrées. Quels sont les avantages et inconvénients de l’huile non filtrée ?  Nul besoin d’être un spécialiste pour reconnaître une huile d’olive non...

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santé et huile d'olive

Les bienfaits de l’huile d’olive

L’huile d’olive vierge est l’un des piliers du régime crétois ou méditerranéen. La recherche scientifique a validé ses nombreux effets bénéfiques sur la santé. Bien plus qu’une source de matière grasse, l’huile d’olive est vantée depuis l’Antiquité. Homère n’hésitait pas...

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cuillère avec des olives et la meilleure huile d'olive qui coule

Meilleure huile d’olive 2021

ET LA MEILLEURE HUILE D’OLIVE 2021 EST… Quelle est la meilleure huile d’olive au monde ? Vaste question qui peut être abordée sous plusieurs angles. Les classements apportent un début de réponse.  Mais de quoi parle-t-on quand on parle de...

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Où trouver de l'huile d'olive

Où trouver de l’huile d’olive ?

Une cinquantaine de pays produisent de l’huile d’olive, surtout dans le pourtour méditerranéen, et l’oléiculture gagne du terrain partout dans le monde.  L’huile d’olive ne représente que 3% du marché mondial des huiles végétales alimentaires. Pourtant, elle est de plus...

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