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Où trouver de l'huile d'olive

Où trouver de l’huile d’olive ?

Une cinquantaine de pays produisent de l’huile d’olive, surtout dans le pourtour méditerranéen, et l’oléiculture gagne du terrain partout dans le monde.  L’huile d’olive ne représente que 3% du marché mondial des huiles végétales alimentaires. Pourtant, elle est de plus...

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bouteille d'huile d'olive sur table en bois avec olives

Huile d’olive vierge ou extra vierge

Les huiles d’olive sont classées dans les catégories « vierge » ou « vierge extra » en fonction de nombreux paramètres de qualité. N’est pas huile d’olive « vierge » ou « vierge extra » qui veut ! Toute huile d’olive commercialisée dans l’UE doit être soumise à des analyses...

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betterave rouge avec une sauce dans une assiette

Betterave rôtie

Betterave rôtie accompagnée d’une vinaigrette au lait ribot, noix de pécan grillées et huile d’aneth vert et à l’huile d’olive Parcelle 26. Une recette de notre Chef Liran Tal. Ingrédients Pour la betterave rôtie : 2 betteraves de taille moyenne...

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assiette pain à l'huile d'olive

Mahlotta, un poème d’amour hivernal

Entre les premiers signes du printemps et les meilleurs ingrédients de tous les jours. Une recette du Chef Liran Tal. Ingrédients Pour la Mahlotta : 1 tasse de jeunes épinards frais nettoyés 1 citron pour le jus et le zeste...

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recette pancakes à l'huile d'olive

Savoureux Katayef à la blette

Recette pour 12 personnes Ingrédients Pour la farce : 1 blette 1 oignon blanc 2 cas d’huile d’olive Blend Séléction Parcelle 26 1 cac de concentré de grenade ½ cac de cumin en poudre ½ cac de sumac en poudre...

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Olives mures et vertes

Huile d’olive fruité mûr

Issue d’une récolte tardive, l’huile d’olive fruité mûr se distingue par sa délicatesse et sublime tous les plats. Sans fruité, point de qualité  Avec l’amertume et le piquant, le fruité constitue l’un des trois attributs positifs recherchés dans la dégustation d’huile d’olive vierge. C’est...

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chandeleur crêpes recette

Crêpes tonka au caramel

Pour célébrer la chandeleur 🥞 le @cheflirantal vous propose une délicieuse recette de crêpes tonka au caramel fait à l’huile d’olive @parcelle26 ! Recette pour 10 crêpes Ingrédients Pâte à crêpes : 12g de beurre 2 oeufs 45g de sucre 1/6 cac de tonka...

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L’émergence du label « BIO » a tenté d’apporter au consommateur un critère de confiance au moment de son acte d’achat. 

Bio ou pas Bio ?

L’émergence du label « BIO » a tenté d’apporter au consommateur un critère de confiance au moment de son acte d’achat.  OGM, gaz à effet de serre, écologie… le monde moderne n’est pas avare en sources d’inquiétudes et les 15 dernières années...

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