Yannick Melin vous présente une délicieuse création pour célébrer les festivités :
La brioche des rois à l’huile d’olive et à l’orange confite.
Suivez cette recette pour créer une brioche moelleuse et parfumée.
Ingrédients
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450g de farine T45
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64g de sucre de canne
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20g de levure boulangère
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145g de beurre
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140g d’huile d’olive Blend Sélection
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20g d’arôme fleur d’oranger
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Une gousse de vanille
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32g de sel
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275g d’œufs
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200g d’oranges confites
Préparation
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Dans la cuve du batteur, mélanger tous les ingrédients, excepté le beurre, l’huile d’olive, l’arôme de fleur d’oranger, la vanille et l’orange confite.
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Une fois que la pâte est bien homogène et lisse, ajouter l’huile d’olive en plusieurs fois, tout en mélangeant. Ensuite, faire pareil avec le beurre.
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Laisser mélanger pendant au moins 20 min à la vitesse 2 du batteur.
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Faire pousser la pâte durant 1h.
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Dégazer la pâte et la remettre au batteur, ajouter la moitié des oranges confites coupées en dés avec la vanille et l’arôme de fleur d’oranger.
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Venir ensuite mettre dans le moule de cuisson et faire pousser une deuxième fois durant une heure.
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Cuire ensuite 30 min à 160 degrés.
Préparez-vous à savourer votre délicieuse brioche des rois à l’huile d’olive et à l’orange confite !
