L’Arancini est une spécialité de la cuisine sicilienne, des boulettes à base de reste de risotto, une recette gourmande et savoureuses et zéro gâchis !

Ingrédients :

  • Reste de Risotto (Lien vers la recette du risotto aux asperges sur notre blog)
  • 80 g de mozzarella
  • 4 œufs
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de farine
  • Sel et poivre
  • Huile de friture

Préparation :

  1. Récupérer les restes du risotto du réfrigérateur (la préparation doit être compacte).
  2. Former à la main, des boules de risotto de 5 cm de diamètre.
  3. Couper la mozzarella en dés de 2 cm.
  4. À l’aide du Pouce, insérer la mozzarella dans la boule de risotto et refermer.
  5. Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer.
  6. Mettre la chapelure dans une assiette et la farine dans une seconde assiette.
  7. Passer les boules de risotto dans la farine puis tremper les dans les œufs battus et enfin passer les dans la chapelure.
  8. Dans une friteuse, chauffer l’huile à 160°.

 

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