Aujourd’hui, on vous propose une recette de beignets avec un légume de saison, le chou-fleur.

Vous pouvez accompagner vos beignets d’une salade ou les tremper dans la sauce de votre choix.

 

Ingrédients :

  • 1 Chou-fleur
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Parcelle 26 1ère Récolte
  • 1 jus de citron
  • baies roses
  • Sel

Pour la pâte à beignets

  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Parcelle 26 1ère Récolte
  • 1 œuf
  • 5 cl d’eau

 

Préparation :

  1. Nettoyer et sécher le chou-fleur.
  2. Couper le chou-fleur en petits bouquets.
  3. Dans un saladier, mélanger le chou fleur l’huile d’olive et le jus de citron et laisser mariner 20 minutes.
  4. Pour la pâte à beignet, mélanger la farine, le jaune d’œuf, l’huile et l’eau.
  5. Monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer au mélange précédant
  6. Faire chauffer un bain de friture
  7. Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte à beignet, il faut veiller à bien les recouvrir de pate de manière uniforme.
  8. Faire frire jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
  9. Enlever l’excédent d’huile à l’aide d’un papier absorbant.

 

La team Parcelle 26