On vous propose aujourd’hui deux recettes de la gastronomie méditerranéenne à partager sans modération et à déguster même en hiver !

La Frittata aux légumes d’hiver

 Une recette à partager ou à déguster en entrée avec une salade verte.

vegetable and meat and with bread dishes

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 8 œufs
  • 100 g de tome des Pyrénées au lait de brebis
  • 10 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Parcelle 26 Blend-Sélection
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  1. Couper les pommes de terre en dés de 2 cm, l’oignon et le poireau en lamelles etla carotte en brunoise.
  2. Dans une poêle, faire revenir à feu vif les pommes de terre et la carotte avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, pendant environ 6 minutes.
  3. Ensuite, ajouter l’oignon et le poireau et faire cuire pendant 5 minutes.
  4. Assaisonner le mélange et réserver.
  5. Dans un bol, battre les œufs et y ajouter la préparation à base de légumes et la tome des Pyrénées râpée, mélanger.
  6. Dans la poêle, faire chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et ajouter la préparation à base d’œufs et de légumes, laisser cuire à découvert pendant 7 minutes et retourner la préparation pour cuire de l’autre côté.

 

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Le Houmous maison

Pour accompagner le Houmous, n’hésitez pas à essayer notre recette du pain aux olives, disponible sur notre blog.

doughnut in round brown wooden tray

Ingrédients :

  • 250 g de pois chiche sec
  • Huile d’olive extra vierge Parcelle 26 1ère Récolte
  • Cumin
  • Zaater
  • Sel

 

Préparation :

  1. Faire tremper les pois-chiches sec la veille dans de l’eau (minimum 12 heures).
  2. Ensuite, les faire cuire 45 minutes dans de l’eau salée et égoutter-les.
  3. Dans un Blender, mixer les pois-chiches avec le cumin et un peu d’eau. Assaisonner
  4. Dresser le houmous dans une coupelle y ajouter de l’huile d’olive, de l’échalote émincée, quelques pois-chiches entiers et le Zaater.

 

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