L’Arancini est une spécialité de la cuisine sicilienne, des boulettes à base de reste de risotto, une recette gourmande et savoureuses et zéro gâchis !
Ingrédients :
- Reste de Risotto (Lien vers la recette du risotto aux asperges sur notre blog)
- 80 g de mozzarella
- 4 œufs
- 50 g de chapelure
- 50 g de farine
- Sel et poivre
- Huile de friture
Préparation :
- Récupérer les restes du risotto du réfrigérateur (la préparation doit être compacte).
- Former à la main, des boules de risotto de 5 cm de diamètre.
- Couper la mozzarella en dés de 2 cm.
- À l’aide du Pouce, insérer la mozzarella dans la boule de risotto et refermer.
- Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer.
- Mettre la chapelure dans une assiette et la farine dans une seconde assiette.
- Passer les boules de risotto dans la farine puis tremper les dans les œufs battus et enfin passer les dans la chapelure.
- Dans une friteuse, chauffer l’huile à 160°.
La team Parcelle 26
