Chez Parcelle 26 on adore préparer des conserves de légumes maison pour agrémenter les recettes estivales, les rôtis et les salades.
Ingrédients
- 1kg de Tomates Roma
- Du basilic ciselé
- Thym
- Fleur de sel
- 3 gousses d’ail
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Huile d’olive vierge extra 2ème récolte
- Préchauffer votre four thermostat 100°
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Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Badigeonnez-la d’huile d’olive.
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Coupez vos tomates en quartier, ôtez le plus gros des graines et disposez les quartiers de tomate sur la plaque sans trop les serrer.
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Parsemez sur les tomates l’ail pressé, le basilic ciselé et le thym, salez et poivrez. N’hésitez pas à doser les épices et condiments à votre convenance et selon votre goût. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
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Enfournez les tomates pour environ 2 à 3 heures. Les tomates vont sécher et se recroqueviller. Pensez à les retourner à mi-cuisson.
- Disposez les tomates séchées dans un bocal à conserve et recouvrez-les d’huile d’olive.
