Recette pour 12 personnes
Ingrédients
Pour la farce :
- 1 blette
- 1 oignon blanc
- 2 cas d’huile d’olive Blend Séléction Parcelle 26
- 1 cac de concentré de grenade
- ½ cac de cumin en poudre
- ½ cac de sumac en poudre
- Sel et poivre
- 60 g de fromage akkawi (facultatif)
Ingredients pour la pâte à pancakes :
- 250g de farine
- 3g levure sèche ou 9g levure fraiche
- 2 cas de semoule
- 1 cac de sucre blanc
- 1/2 cac de sel
- 1 cac de levure chimique
- 360g d’eau
Préparation
Farce :
Bien rincer et séparer les parties blanches et vertes
Emincer l’oignon blanc en cubes
Bien hacher toutes les parties vertes de la blette et 3/4 des parties blanches
Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients (sauf le fromage et les épices)
Cuire 2-3 minutes à feu moyen, éteindre et transvaser dans un bol
Assaisonner avec des épices, goûter et corriger au besoin !
Pâte à pancakes :
Dans une grosse casserole, mélangez tous les ingrédients. Laissez couvrir 45 minutes à température ambiante.
Dans une poêle anti-adhésive froide, mettez environ 1/4 detasse de pâte et mettez la feu à feu moyen-vif. En quelques secondes, quelques bulles commenceront à apparaître.
Seulement lorsque la pâte est ferme au toucher, cuite, sortez-la du moule et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Pas besoin de la tourner de l’autre côté.
Après que les crêpes aient reposés quelques secondes, placez une cuillère de farce au centre, pliez en deux et fermez en collant les bords ensemble.
Frire avec de l’huile d’olive Parcelle 26 les crêpes dans une poêle, jusqu’à l’obtention d’une couleur brune doré. Mangez avec du yaourt grec, ou seul. Immédiatement ou plus tard.
Vous n’avez plus qu’à vous régaler !
