Artichaut vinaigrette :
Une recette traditionnelle de la cuisine de bistrot qui revient en force !
Un bon légume de saison à déguster avec une savoureuse vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Parcelle 26
Ingrédients :
- 4 artichauts
- 2 l d’eau
- 1 cuillère à café de gros sel
Pour la vinaigrette :
- 10 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Parcelle 26 Blend-Sélection
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
Préparation :
- Couper la queue de l’artichaut en coupant à ras le dessous du légume.
- Enlever les feuilles extérieures de l’artichaut.
- Dans une grande casserole, versez 2 litres d’eau et une bonne cuillère à café de gros sel.
- Quand l’eau est bouillante, ajouter les artichauts et laissez cuire à frémissement pendant environ 30 minutes.
- À la fin de la cuisson, égouttez les artichauts.
Préparation artichaut vinaigrette :
- Dans un bol, versez le vinaigre, le sel et le poivre et mélangez à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez la moutarde et fouettez.
- Ajoutez l’huile d’olive en filler et fouettez.
- Votre vinaigrette est prête.
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