« Bruschetta, la recette qui sent bon l’été »
Cette Bruschetta est faite à partir d’une recette de ratatouille de légumes d’été. N’hésitez pas à utiliser le reste de ratatouille pour accompagner un poisson ou une viande grillée.
Ingrédients Bruschetta :
- 4 tranches de pain de campagne
- Huile d’olive
- Ail
- Quelques pignons de pin
- Halloumi ou ricotta coupée en dés
Ingrédients Ratatouille :
- Un gros oignon rouge
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- L’équivalent d’une tomate pelée et concassée
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive Parcelle 26 2ème Récolte
- Sel
Préparation Ratatouille
- Au four, griller le poivron pour pouvoir le peler et le couper en petits dés.
- Couper les courgettes en demi-lune, les disposer sur une assiette et les parsemer de sel pour qu’elles dégorgent
- Couper les aubergines en petits dés.
- Émincer l’oignon en fines lamelles et l’ail en rondelles.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons et l’ail.
- Laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, remuer de temps en temps
- Quand les courgettes dégorgent, sécher-les à l ‘aide d’un papier absorbant
- Ajouter les courgettes aux oignons et remuer. Laisser cuire une dizaine de minutes
- Ajouter les dés d’aubergine et de poivron, remuer le tout et laisser cuire.
- Ajouter la tomate concassée un filet d’huile d’olive et mélanger le tous
- Laisser cuire encore 5 minutes
- Saler, votre ratatouille est prête
Préparation Bruschetta:
- Sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, disposez vos tranches de pain et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive
- Frotter une gousse d’ail légèrement sur chaque tranche de pain
- Enfourner 5 minutes en mode grill
- Disposer la ratatouille sur chaque tranche de pain
- Ajouter le fromage en des (Ricotta ou Haloumi)
- Parsemer de pignon de pin
La team Parcelle 26 vous souhaite de vous régaler ! N’hésitez pas à nous mentionner sur les réseaux sociaux lorsque vous cuisinez une de nos recettes !
