Aujourd’hui, on vous propose une recette de beignets avec un légume de saison, le chou-fleur.
Vous pouvez accompagner vos beignets d’une salade ou les tremper dans la sauce de votre choix.
Ingrédients :
- 1 Chou-fleur
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Parcelle 26 1ère Récolte
- 1 jus de citron
- baies roses
- Sel
Pour la pâte à beignets
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Parcelle 26 1ère Récolte
- 1 œuf
- 5 cl d’eau
Préparation :
- Nettoyer et sécher le chou-fleur.
- Couper le chou-fleur en petits bouquets.
- Dans un saladier, mélanger le chou fleur l’huile d’olive et le jus de citron et laisser mariner 20 minutes.
- Pour la pâte à beignet, mélanger la farine, le jaune d’œuf, l’huile et l’eau.
- Monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer au mélange précédant
- Faire chauffer un bain de friture
- Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte à beignet, il faut veiller à bien les recouvrir de pate de manière uniforme.
- Faire frire jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
- Enlever l’excédent d’huile à l’aide d’un papier absorbant.
La team Parcelle 26
