Crème de céleri-rave

Aujourd’hui, on vous propose une recette réconfortante pour se réchauffer en hiver !

Ingrédients :

• 700 g de céleri Rave
• 400 g de pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de crème liquide
• Quelques graines : Courge, tournesol et sésame
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Parcelle 26 1^ère Récolte
• Sel, Poivre
• Facultatif : quelques jeunes pousses d’épinards et des rondelles de cébette

Préparation :

1. Éplucher et couper le céleri-rave et les pommes de terre en cubes.
2. Éplucher et dégermer les gousses d’ail.
3. Dans une marmite, faire dorer à l’huile d’olive les morceaux de céleri-rave et les gousses d’ail quelques instants.
4. Ajouter les cubes de pommes de terre et 1,2 litre d’eau.
5. Porter à ébullition et faites cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes.
6. Quand les légumes sont bien tendres, retirer la soupe du feu.
7. Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre et mixer très finement.
8. Pour le dressage, dans des assiettes bien creuses, répartir la crème de céleri, parsemer de jeunes pousses d’épinards, de rondelles de cébette, de mélange de graines et d’un filet d’huile d’olive.

Bonne dégustation !