Aujourd’hui, on vous propose la recette de la soupe de butternut au Halloumi. L’Halloumi est un savoureux fromage fabriqué à partir de lait de brebis et de lait de chèvre. Le fromage apportera beaucoup de fraîcheur a cette soupe automnale.
Ingrédients :
- 1 butternut
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 50 g d’Halloumi
- Un cube de bouillon de poule
- Quelques graines de courge
- Baies roses
- Sel
Préparation :
- Couper l’oignon grossièrement et le butternut en gros cube.
- Faire revenir, à feu doux, l’oignon et le butternut dans une cocotte avec du beurre.
- Saupoudrer de bouillon de poule et faire revenir les légumes quelques minutes.
- Recouvrir les légumes d’eau bouillante et laisser cuire. Planter un couteau dans un cube de butternut pour vérifier sa cuisson.
- Mixer la préparation et ajouter la crème fraîche
- Assaisonner avec le sel et les baies roses.
- Dresser la soupe dans un bol et ajouter l’Halloumi, coupé en dés, à votre convenance.
- Ajouter quelques graines de courge.
Bonne dégustation !
