A propos de nous

Notre Philosophie

PARCELLE 26 est une marque française localisée à Paris. Nous produisons une huile d’olive extra vierge de haute qualité́, alliant tradition et innovation dans une démarche de développement durable. Les vergers sont situés en Tunisie, à 65 km de sa capitale, au cœur d’une plaine de tradition agricole.

Notre société familiale, localisée à Paris, assure un lien direct entre la production et le consommateur, lui donnant accès à des huiles à haute valeur ajoutée, saines et contrôlées, dans un packaging conçu et produit dans des ateliers de Cognac.

Comme autrefois, nous choisissons les parcelles les plus prometteuses de l’année, dans le respect des méthodes traditionnelles. Cette sélection est, de surcroît, confirmée par des analyses réalisées en laboratoire, garantissant la teneur en polyphénols et antioxydants des fruits, et permettant de définir précisément le rythme optimal des périodes de récoltes, entièrement manuelles.

“Produire de l’huile d’olive extra vierge c’est aussi une histoire d’hommes et de rencontres. Des rencontres avec des chefs qui partagent avec nous les mêmes valeurs et l’amour des bons produits. Dans cette aventure, nous avons le privilège d’être accompagnés par des chefs de talent !”

Bruno Doucet

Ambassadeur

Bruno Doucet est l’un des chefs emblématiques du mouvement de la bistronomie, contraction des mots bistrot et gastronomie. Il est le propriétaire de plusieurs établissements parisiens.

Né à Tours dans une famille de chasseurs, avec des grands-parents qui produisaient des fromages de chèvre, Bruno Doucet a longtemps hésité entre devenir astronome et cuisinier. Inspiré par les plats de gibier indissociables de la saison de la chasse, le futur chef réalise son apprentissage auprès de grands noms de la gastronomie française : Charles Barrier à Tours, Jean-Pierre Vigato ou encore Pierre Gagnaire. Un parcours sans faute.

Dans ses établissements parisiens (La Régalade Saint-Honoré, La Régalade Conservatoire), le chef séduit grâce à des plats généreux, mettant en valeur le travail de producteurs de talent, et renouvelés fréquemment. Des assiettes qui font honneur aux produits frais et de saison et aux différents terroirs français, en balayant l’ensemble de l’hexagone.

Il est l’auteur des livres « La Régalade des champs » et « Gibier ». Il parraine avec Yves Camdeborde la Maison Plisson ouverte en 2015, offrant aux Parisiens un double espace dédié à l’alimentation : une halle couverte reprenant les codes des anciens marchés parisiens et un restaurant doté d’une terrasse.

Lien vers la bio de son site : https://www.laregalade.paris/restaurant-la-regalade-paris-bruno-doucet#

“Quels que soient les termes que l’on emploie, l’essence de ma
cuisine repose sur trois éléments : le produit, l’assaisonnement et la cuisson.”

BRUNO DOUCET

Bessem Ben Abdallah

Ambassadeur

Bessem fait ses premiers pas en 2000 au Métropole de Monaco auprès de Sergio Schoener, puis à lʼÂne Rouge, sur le port de Nice, auprès de Michel Devillers. Il exerce également à l’Orangerie dans lʼîle de la Cité à Paris, avec Michel Del Burgo.

Dès 2007 et jusquʼen 2010, il est le chef exécutif de Pierre Gagnaire, aux Airelles à Courchevel, auquel il offre deux macarons dans la sélection du Guide Michelin France. En 2011, toujours à Courchevel, il prend en charge les fourneaux de lʼhôtel Lana avant de mettre le cap sur la Grèce, plus précisément, au Spondi à Athènes. Riche de ses multiples expériences, Bessem décide de revenir en France et ouvre en 2017 son propre établissement éponyme, Bessem Restaurant.

Animé par une passion sans faille et une rigueur perfectionniste, il offre dans son restaurant une gastronomie créative et savoureuse, il sublime les produits les plus simples en une cuisine d’exception. À la carte, on retrouve des plats raffinés préparés avec des produits de saison et selon l’inspiration du chef. Le temps est comme suspendu chez Bessem, on savoure une cuisine délicieuse inspirée de saveurs méditerranéennes, dans un cadre typique du sud à seulement 2 minutes du centre-ville. Cerise sur le gâteau, une magnifique terrasse ombragée orne le restaurant.

Lien vers la bio de son site : https://www.bessem-restaurant.com/esprit-bessem/

“Quand j’ai commencé à toucher à la cuisine, j’en suis tombé amoureux et malgré les difficultés, je n’ai jamais réussi à arrêter un seul jour.”

BRUNO DOUCET

“Nous sommes fiers de présenter nos cuvées d’huiles d’olive extra vierge lors de prestigieux concours internationaux, année après année, nous nous immergeons de plus en plus dans le monde fascinant de l’huile d’olive extra vierge et nous sommes impatients de partager nos expériences de dégustation avec des gens dans le monde entier.”

Concours de New York

Le New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) est l’un des plus importants concours de dégustation d’huile d’olive au monde. Nous avons présenté l’intégralité de notre gamme d’huile d’olive à l’édition 2019 et 2020.

nyoliveoil.com

Résultat 2020

Parcelle 26 1ère Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 2ème Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 Blend-Sélecion : médaille d’or

Résultat 2019

Parcelle 26 1ère Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 2ème Récolte : médaille d’argent
Parcelle 26 Blend-Sélecion : médaille d’or

Olio Nuovo Days Paris

Les olio Nuova Days est le premier concours international dédié à la promotion de l’huile d’olive nouvelle et premium. Le jury de l’édition 2020 était présidé par le chef exécutif de l’Institut Le Cordon Bleu, le chef Éric Briffard.

www.olio-nuovo-days.com

Résultat 2020

« Coup de cœur du jury »

Concours de Los Angeles

Le Los Angeles International Olive Oil competition (LAIOOC) fait partie du top 5 des meilleurs concours internationaux de dégustation d’huile d’olive. Nous avons présenté l’intégralité de notre gamme d’huile d’olive à l’édition 2019 et 2020.

fairplex.com/competitions/olive-oil-competition

Résultat 2020

Parcelle 26 1ère Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 2ème Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 Blend-Sélecion : médaille d’or

Résultat 2019

Parcelle 26 1ère Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 2ème Récolte : médaille d’argent
Parcelle 26 Blend-Sélecion : médaille d’or

Concours de Londres

Le London International Olive Oil Compettion (LondonIOOC) est un prestigieux concours international de dégustation. Nous avons présenté l’intégralité de notre gamme d’huile d’olive à l’édition 2019 et 2020.

londonoliveoil.com

Résultat 2020

Parcelle 26 1ère Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 2ème Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 Blend-Sélecion : médaille d’or

Résultat 2019

Parcelle 26 1ère Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 2ème Récolte : médaille d’or
Parcelle 26 Blend-Sélecion : médaille d’or

Concours de Tokyo

Le Japan Olive Oil est un prestigieux concours de dégustation d’huile d’olive dans un pays qui n’est certes pas de traditions oléicoles mais qui porte un intérêt particulier à la culture oléicole. Nous avons présenté l’intégralité de notre gamme d’huile d’olive à l’édition 2019 et 2020.

Résultat 2020

Parcelle 26 1ère Récolte : médaille d’argent
Parcelle 26 2ème Récolte : médaille d’argent
Parcelle 26 Blend-Sélecion : médaille d’argent

Résultat 2019

Parcelle 26 1ère Récolte : médaille d’argent
Parcelle 26 2ème Récolte : médaille d’argent
Parcelle 26 Blend-Sélecion : médaille d’argent

“Notre engagement : offrir au consommateur un produit contrôlé, sain et éthique. Nous désirons enrichir sa connaissance d’un produit qu’il connait mal, des sensations qu’il procure au goût et à l’odorat.”

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