Notre savoir-faire

“Nous récoltons minutieusement nos olives à la main, en prenant soin de les sélectionner  à maturité optimale.”

Notre Parcelle

En novembre, quand débute la récolte, on cueille, sélectionne et trie les olives exclusivement à la main. En prenant soin de choisir les olives saines et à maturation
optimale.

Notre équipe d’oléologues effectue des tests sur les olives pour mesurer leur teneur en acides gras essentiels et en polyphénols. Ils sélectionnent le meilleur moment pour récolter les olives.

Une récolte précoce, pour une huile d’olive au fruité vert et une récolte plus avancée pour une huile au fruité mûr.

“Notre moulin moderne se situe au cœur de l’oliveraie, ce qui nous permet d’extraire l’huile moins de 4 heures après la récolte…”

Notre moulin se situe au cœur de l’oliveraie. Grâce à cet emplacement, on malaxe les olives et extrait l’huile moins de 4 heures après la récolte et à une température inférieure à 22°.

L’extraction à froid permet de préserver les antioxydants, les nutriments essentiels et les arômes. Nos équipes d’ingénieurs oléicoles sont impliquées à toutes les étapes de l’élaboration de nos huiles d’olive d’exception

Notre Savoir-Faire

“Notre engagement, un produit contrôlé sain et éthique.”

Notre Savoir-Faire

Notre démarche agricole s’inscrit dans le cadre du développement durable et de l’agriculture raisonnable et respectueuse de l’écosystème de l’oliveraie.

Notre oliveraie est certifiée GlobalGap.

“Pour notre deuxième année de production, nous sommes aujourd’hui sûrs d’apporter au consommateur un produit contrôlé, sain et éthique. Nous désirons enrichir sa connaissance d’un produit qu’il connait mal, des sensations qu’il procure au goût et à l’odorat.”

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Parcelle 26

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2ÈME|RÉCOLTE
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BLEND|SÉLECTION
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