Pour changer de la recette traditionnelle de la madeleine, nous ajoutons de la fleur d’oranger pour apporter de la fraicheur à la recette de base.

 

Ingrédients :

 

  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 8 g de levure chimique
  • Pincée de sel

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four 180°.
  2. Dans deux bols différents, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et les montez en neige. battez les jaunes légèrement
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  5. Une fois que le beurre fond, retirez la casserole hors du feu.
  6. Directement dans la casserole, ajouter la farine, la levure chimique, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, les jaunes et les blancs en neige en une seule fois.
  7. Mélanger les ingrédients dans la casserole, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  8. Dans un moule à madeleine, répartissez la pâte.
  9. Enfournez une dizaine de minutes, les madeleines doivent être bien dorées