On partage avec vous la recette du Banana Bread, une recette zéro gâchis à préparer avec vos bananes mûres.

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 50 g de noix de pécan
  • 60 g de beurre ramolli
  • 180 g de sucre
  • 1 œuf
  • 3 bananes mûres
  • 120 ml de lait Ribot (vous pouvez remplacer le lait Ribot par 120 ml de lait en y incorporant une cuillère à soupe de jus de citron frais).

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel.
  3. Dans un autre bol, incorporer le beurre ramolli au sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.
  4. Ajouter l’œuf à la préparation à base de sucre et de beurre et battre à l’aide du batteur électrique.
  5. À l’aide d’une fourchette, écraser les bananes mûres pour obtenir une purée.
  6. Ajouter la purée de banane au mélange précédent.
  7. Y ajouter le lait Ribot et mélanger à l’aide d’une spatule.
  8. Au fur et à mesure, ajouter le mélange de farine et levure à la préparation jusqu’à incorporation totale.
  9. Ajouter les noix de pécan hachées grossièrement.
  10. Beurrer et fariner un moule à cake.
  11. Verser la préparation dans le moule à un 1 cm du bord supérieur.
  12. Enfourner 50 minutes.