Aujourd’hui, on vous propose la recette de la soupe de butternut au Halloumi. L’Halloumi est un savoureux fromage fabriqué à partir de lait de brebis et de lait de chèvre. Le fromage apportera beaucoup de fraîcheur a cette soupe automnale.

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • 1 oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 50 g d’Halloumi
  • Un cube de bouillon de poule
  • Quelques graines de courge
  • Baies roses
  • Sel

 

Préparation :

  1. Couper l’oignon grossièrement et le butternut en gros cube.
  2. Faire revenir, à feu doux, l’oignon et le butternut dans une cocotte avec du beurre.
  3. Saupoudrer de bouillon de poule et faire revenir les légumes quelques minutes.
  4. Recouvrir les légumes d’eau bouillante et laisser cuire. Planter un couteau dans un cube de butternut pour vérifier sa cuisson.
  5. Mixer la préparation et ajouter la crème fraîche
  6. Assaisonner avec le sel et les baies roses.
  7. Dresser la soupe dans un bol et ajouter l’Halloumi, coupé en dés, à votre convenance.
  8. Ajouter quelques graines de courge.

 

Bonne dégustation !