Ingrédients :

  • 40 g de beurre
  • 700 g de patates douces à chair orangée
  • 2 œufs
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 80 ml d’huile d’olive extra vierge 1ère Récolte
  • 180 g d’halloumi
  • 2 cuillères à soupe de Zaater
  • 250 de tomates cerises
  • 40 g de roquettes
  1. Pour préparer les röstis, faites fondre le beurre.
  2. Pelez les patates douces et râpez-les grossièrement dans un saladier.
  3. Incorporez les œufs légèrement battus, la farine tamisée, l’origan et le beurre. Assaisonnez
  4. Faites chauffez 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une grande poêle. Formez 8 galettes avec la pâte. Faites-les cuire en plusieurs fois, 3 minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’elles soient dorées).
  5. Transférez-les sur une assiette et couvrez les pour les garder bien chaud
  6. Coupez l’halloumi en 8 tranches. Faites cuire le fromage dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté. Retirez-le de la poêle et saupoudrez-le de Zaatar
  7. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la même poêle et faire cuire les tomates en remuant jusqu’à ce que la peau commence à se fendre
  8. Avant de servir, disposez le fromage, les tomates et la roquette sur les röstis.