Muffins épinards-Trois fromage.
Une recette savoureuse pour accompagner vos brunchs.
Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Blend-Sélection
  • 1 petit oignon haché
  • 100 g de pousse d’épinard
  • 50 g de mozzarella
  • 40 g de parmesan râpé
  • 100 g de bleu émietté (gorgonzola de préférence)

Pâte à muffins

  • 300 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 250 ml de lait fermenté
  1. Préchauffez le four à 200°. Huilez un moule à muffins de 12 alvéoles d’une contenance de 80 ml
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y fondre l’oignon, en remuant. Ajouter les épinards et faite cuire 1 minute sans cesser de remuer. Laissez refroidir.
  3. Préparez la pâte à muffins.

Tamisez la farine et la levure au-dessus d’un saladier. Mélangez le beurre, l’œuf, le lait fermenté puis incorporer ce mélange à la farine.

  1. Mélangez les trois fromages avec les épinards et la pâte à muffins. Le mélange doit rester grumeleux
  2. Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule. Faites cuire 20 minutes au four.
  3. Laissez 5 minutes avant de démouler les muffins sur une grille. Dégustez ces petits muffins sans attendre